1 kg = 99,00 €
Ei tipaton, vaan ipaton Tammikuu. Jerkku Porter, Fat Lizardin Backdrop Porterilla maustettu mehevä Jerky!
Asiahan on sillä tavalla, että tipaton tammikuu ois liian harcoree Kuivalihakundille. Jos me vielä vedettäs kuivemmin tää homma, niin muututtas varmaan pölyks. Mutta jotain oli tehtävä, niin onhan se jo jotain, jos vetäsee yhen kuukauden ilman ipaa. Eikö? Ja koska tää oli niin upea neronleimaus tää ipaton tammikuu, niin duunattiin Jerkku Porter, Fat Lizardin Backdrop Porterilla maustettu kotimaisesta naudanpaistista valmistettu beef jerky. Takuulla Ipa-vapaa liha!
Ja näin Liskot kuvailee Backdrop Porter olutta:
"Paahteinen, helposti tiputeltava portteri. Asfaltin musta Backdrop, on tyyliltään amerikkalainen robust porter. Tyylilajistaan huolimatta Backdrop on hämmästyttävän raikas, ja sopii vaikka saunajuomaksi. Sen tuoksusta löytyvät niin suklaa kuin paahdettu mallas, sekä ripaus kahvia."
Me ollaan heitetty oma lusikkamme soppaan lisäämällä marinaadiin porterin lisäks meidän perussoossi eli soijakastiketta, valkosipulia, sokerisiirappia ja mustapippuria. Tästähän tuli super-päräyttävä. Portteri maistuu kivasti, muttei kuitenkaan jyrää umamia ihan liikaa.
Pitkä säilyvyys!
Porter kuivalihalla, niinkuin meidän kaikilla kuivalihoilla on viimeinen käyttöpäivä noin vuoden päässä myös avattunakin. Kunhan muistaa napauttaa pussin kiinni napostelusessareiden jälkeen, niin ei tavara pääse kuivahtamaan liikaa. Vaikka tää onkin kuivalihaa, niin meidän mielestä siinä on hyvä olla pieni mehevyys, ettei mee ihan kengänpohjahommiks.
100% suomalaisesta naudanpaistista valmistettu!
Me käytetään kotimaista naudanpaistia meidän beef jerkyissä. Lihaa meille toimittaa muunmuassa Votkin, Rönkä ja Kaivon Liha. Paahtopaisti sopii myös jerkyihin vallan mainiosti, koska siinä on myös hivenen rasvaa mukana. Se tekee jerkystä mehevää ja hemmetin hyvän makusta verrattuna täysin rasvattomaan lihaan, jota pidetään standardina jerky-piireissä. Ollaan kokeiltu ties mitä naudan osia, mutta paahtis on paras meidän meininkiin. Toki me arvostetaan myös muitakin mielipiteitä ja tapoja tehdä on niin monta, kuin on tekijöitäkin, mutta nyt jo yli 6-vuoden kokemuksella voi sanoa, että homma toimii eikä pieni rasvan määrä pilaa kuivalihaa eikä vaikuta sen säilyvyyteenkään. Me ollaan hiottu resepti siten, että ollaan saatu hyvä balanssi rasvan, mausteiden ja eritoten suolan suhteen.
