Kunnon Sriracha-Sika! Sriracha-soossilla maustettu kotimaisesta possun ulkofileestä valmistettu mehevä kuivaliha. 

Nyt kun pakkaset paukkuu, niin on hyvä pistää suuhunsa jotain, mikä lämmittää. Ja täähän lämmittää. Vanhalla kunnon sriracha-kastikkeella maustettu kotimaisesta porsaan ulkofileestä valmistettu kuivaliha. Aivan törkysen kova. Tää on siis samaa soossia, millä maustetaan meidän Ruusteri Sriracha kana-jerky. Pikkasen poltetta, mut ei liikaa, tätä vois sanoo ennemmin mausteiseks, ku niinkään tuliseksi. Chilinen sriracha-kastike toimii todella hyvin possun ulkofileen kanssa. Kaikenkaikkiaan todella mehevä ja maukas kuivaliha kyseessä. 

Possun ulkofilee kasslerin tilalla.

Niinkuin tuli tuossa ylempänä mainittua tarvittiin toinen possutuote meidän törkysen possun kasslerista valmistetun kuivalihan eli Porkyn tilalle. Päädyttiin käyttämään tässä possun ulkofileetä. Siinä rasvan määrä on tosi pieni ainakin jos vertaa kassleriin eli possun niskapalaan. Me siivottiin myös ulkofileestä löytyvää rasvaa pois, että Kunnon Sika eroaisi Porkysta mahdollisimman paljon. Ja siltikin tästä tuli tosi mehevä lihasnäkki. Rakenne on mehevä, mutta kuitenkin jämäkkä, joten sitä on mukava järsiä hampailla. Jämäkkyydestään huolimatta liha ei ole sitkeä. 

Ei tarvitse kylmäsäilytystä avattunakaan!

Meidän kuivalihoissa on pitkä säilyvyys, eikä niitä tarvii pistää kylmään pussukan avaamisenkaan jälkeen. Kunhan muistaa pistää pussin napostelusessareiden jälkeen kiinni, niin liha ei pääse kuivahtamaan liikaa. Näin lihat pysyy mehevinä ja säilyttää optimaalisen koostumuksen myös seuraavalle napostelukerralle. 

Lihojen ainesosat löydät ylempää "ainesosat" välilehteä klilkkaamalla.